.jpg)
Soto merupakan masakan indonesia yang sangat diminati banyak masyarakat. Jenis atau varian soto pun sangat banyak, hampir disetiapdaerah memiliki soto yang khas. Salah satu soto khas yang sangat nikmat adalah soto bangkong dari semarang. Bangkong hanya sebatas sebutan saja. Bangkong merupakan salah satu jenis katak, dan soto bangkong tidak ada hubungannya sama sekali dengan hewan ini.
Untuk membuat masakan soto bangkong diperlukan resep dan bumbu seperti dibawah ini :
3 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 batang serai
1 ekor ayam kampung potong 4 bagian
11/2 sendok teh garam
1 sdm kecap manis
2 liter air
100gr taoge, siangi dan seduh dengan air panas terus tiriskan
100gr soon, rendam dalam air panas dan tiriskan
Bumbu, haluskan :
2 cm kunyit bakar
1 sdt merica butiran
6 siung bawang putih
Sambal rawit :
10 buah cabe rawit merah
10 buah cabe rawit hijau
Garam secukupnya
*rebus hingga matang dan haluskan bahan diatas.
Pelengkap :
12 tusuk sate kerang siap santap
6 porsi nasi putih
2 batang daun bawang, potong 1 cm
2 buah jeruk nipis
3 sdm sendok makanbawang merah goreng
50 ml kecap manis
Cara memasak :
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan potongan ayam, garam,dan kecap manis, kemudian aduk rata. Tuangi air dan didihkan. Masak hingga ayam matang trus angkat. Suwir – suwir ayam, masukkan kembali kedalam kuah. Setelah matang segera siapkan taoge dan pelengkap. Soto siap disajikan untuk keluarga. Selamat menikmati.
